姚记炒肝目录

　　姚记炒肝

　　哪有正宗的炒肝？

　　北京哪家的老北京炒肝最好吃?

　　鼓楼的姚记炒肝除了炒肝还有什么推荐菜？

　　

　　姚记炒肝：传承百年的经典美食。

　　姚记炒肝是一道具有悠久历史的传统美食，由上海知名美食老铺姚记炒肝传承至今。作为上海人心中的味蕾记忆，姚记炒肝以其独特的制作工艺和口感赢得了众多食客的喜爱。

　　经典口味：传统技艺制作的炒肝。

　　姚记炒肝以选用新鲜猪肝为主料，搭配多种秘制调料腌制后炒制而成。炒肝质地鲜嫩，口感独特，带有浓厚的肝味和香料的味道，让人回味无穷。

　　家传秘方：独特的炒肝配方。

　　姚记炒肝秉承家传秘方，每一道工序都力求完美。经过严格的挑选和处理，配料搭配比例恰到好处，炒制出的肝肉鲜嫩可口，味道浓厚鲜美。

　　健康营养：高蛋白低脂肪的炒肝美食。

　　姚记炒肝低脂肪高蛋白，是一道营养均衡的美食佳肴。猪肝富含丰富的蛋白质和铁元素，对身体健康有很好的促进作用。而且炒肝制作方式健康，不添加过多油脂，适合各年龄段的人群。

　　结语。

　　如果你想要尝一尝正宗的上海美食，在上海街头找一家姚记炒肝店，一定不会让你失望。让姚记炒肝带你走进一个充满古老上海味道的美食世界，感受传统炒肝的独特魅力。

　　

　　喜欢北京小吃的朋友们可要注意啦，今天给大家推荐一家百年老店——姚记炒肝，绝对是最正宗的炒肝，位置在鼓楼大街，就是鼓楼城门楼子的东边把脚处，门脸很小，但是去晚了你肯定是吃不上的，对排的那叫一个长，除了炒肝以外还有好多小吃呢，什么炸糕、卤煮、灌肠。

　　味道绝佳，包子和炒肝是我每次必吃的，再加上一碗紫米粥，升仙了简直，晚上接着排队去，嘎嘎

　　

　　炒肝是北京特色风味小吃。

　　具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。

　　炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

　　1，天兴居。

　　最老牌儿的炒肝店，特点是大肠的火侯掌握得恰到好处，碗还是那种最传统的高桩小瓷碗。

　　以前俺老去，因为是正宗名门，俺的要求比较高，用挑剔的眼光来看有两点不足：首先是没有大小碗之分，就一种规格，一碗两块；此外偶尔会发现肝片并不全是肝尖，白玉微瑕。

　　地点在前门往南约300米，过“都一处”后，顺路东的鲜鱼口街向东约150米路北，店内墙上还贴着炒肝的介绍和天兴居的由来。

　　2，凯琳饭馆。

　　俺觉得比天兴居的蒜味更浓些，口味偏咸，包子一般般。

　　上文提到过，他那里的卤煮也不错。

　　地址在虎坊桥路口西100米两广路路南，紧挨着湖广会馆饭庄。

　　3，鼓楼脚下一饭馆。

　　对着鼓楼吃炒肝的感觉真的很好，要是碰上迈着方步、提笼架鸟的一位爷，准得迷惑一下是不是又回了清国。

　　有两次周末早上去过，都排队二十余人。

　　芡汁挺鲜，可俺觉得实质性内容偏少，蒜味似乎还应该更浓些。

　　饭馆好象没名字，但挺好找，地点在鼓楼东北墙外，钟楼湾胡同的路牌正对着，门口有炒肝、卤煮火烧的招牌，下回俺准备试试那里的卤煮。

　　4，安乐林炒肝赵。

　　离南二环比较近，最近去得勤些，跟以上三家有明显区别：芡汁颜色浅、整体口味淡；加了姜末；猪肝片比其它地方更大更醒目。

　　虽然跟正宗的炒肝略有不同，但给的多，实惠，大肠在碗里的密度很大，口轻和加姜都恰好符合俺的要求。

　　盛肝儿师傅的动作颇有些表演成分，大勺上下挥舞，盛肝儿的时候全身似乎没有一处不使劲的。

　　地点在南二环景泰桥(天坛南门)往南约500米，蒲黄榆路口奔西约400米，景泰路与安乐林路交叉口的东北角。

　　

　　炒肝(4211)包子(2438)卤煮(1708)炸灌肠(1487)卤煮火烧(846)炸咯吱(612)北冰洋汽水(309)冰豆浆(277)灌肠(258)麻豆腐(171)炒肝包子(146)黑加仑(128)爆肚(120)肉饼(89)

　　点评上看到的，括号里是推荐的人次。