营养食品的价格和获取途径的缺乏是美国消费者非常关注的问题。这是根据佐格比分析公司代表研究公司进行的一项关于公众对食物和营养态度的最新全国民意调查得出的结论!美国和美国心脏协会。近十分之七(68%)的受访者认识到健康的饮食习惯是提高一个人健康长寿机会的重要因素。然而，超过一半(53%)的人表示，美国在营养食品更容易获得和负担得起方面没有取得足够的进展。

　　调查结果被纳入了一份有关美国健康和食品未来的专家分析报告，该报告概述了改善营养安全面临的严峻挑战，这些挑战是由系统性因素造成的，这些因素可能使人们更难获得健康食品。德勤、美国心脏协会和研究中心今天发布了这份报告。详细介绍了建立一个食品系统的紧迫挑战，该系统将有效地将营养食品纳入预防、治疗和护理心血管疾病和其他慢性疾病的医疗保健中。

　　这些发现是在芝加哥的德雷克酒店宣布的，这里正好是100年前美国心脏协会的诞生地，美国心脏协会是世界领先的公共卫生组织，专注于所有人的心脏和大脑健康。

　　美国心脏协会首席执行官南希·布朗说:“在过去的100年里，由美国心脏协会领导的努力使心脏病死亡率降低了一半，但当我们展望第二个世纪时，这种趋势是不祥的。”“我们致力于在未来几十年避免因心血管疾病和肥胖造成的前所未有的健康和经济负担危机。”

　　根据6月4日发表在协会旗舰同行评审期刊《循环》(Circulation)上的一项严峻预测，如果不加以解决，到2050年，肥胖将成为心血管疾病急剧增加的一个重要驱动因素。

　　预计到2050年，超过六成(61%)的美国成年人将患有某种形式的心血管疾病

　　目前大约是所有成年人的一半。成年人的肥胖率将增加近40%。从43.6%增加到60.6%，到2050年，儿童的比例将从20.6%增加到33%，超过60%。肥胖人口增长最快的是

　　年龄在20-44岁和45-64岁的成年人中最受欢迎。在儿童中，预计所有年龄组的肥胖人数都将急剧增加。超过1.5亿人(接近全国人口的一半)将有不良的饮食习惯——这是有史以来最严重的

　　影响健康的价格因素

　　高血压、肥胖和糖尿病等疾病。

　　根据民意调查，肥胖也是美国公众对健康看法的一个主要因素。高达94%的受访者认为肥胖是一个比较严重(41%)或非常严重(53%)的问题。

　　超过四分之三(77%)的受访者表示，他们希望饮食更健康。然而，答复者报告了实现这一目标的重大障碍，包括:

　　健康食品的成本(60%):许多人觉得负担得起营养食品很困难。

　　压力吃(42%):情绪

　　所有因素都在饮食选择中发挥作用。

　　准备时间不足(33%):繁忙的日程安排妨碍了准备饭菜。

　　缺乏知识(32%):了解什么食物是健康的以及如何准备它们仍然是一个挑战。

　　Research!的总裁兼首席执行官玛丽·伍利(Mary Woolley)说:“研究结果显示，历史上代表性不足的群体对健康饮食障碍的排名存在显著差异。”美国，一个非营利性医疗和研究倡导联盟。近70%的亚裔美国人(66%)和西班牙裔(68%)受访者表示，健康食品的成本是他们健康饮食的最大障碍。黑人受访者更有可能将健康食品知识的差距(38%)和难以进入提供营养丰富食品的商店(25%)作为健康饮食的障碍。”

　　《美国健康与食品的未来》报告指出，食品和营养不安全(无法获得足够的卡路里和营养来支持健康)、超加工食品以及缺乏弹性和适应性的粮食和农业系统是造成不良饮食的主要原因。报告指出，2022年，美国约有七分之一的人面临粮食不安全问题，共有4400万人，其中包括1300万儿童，这是自2014年以来的最高比例。

　　德勤可持续发展、气候与股权战略增长顾问合伙人、美洲食品未来负责人詹姆斯?卡斯康表示:“美国农村县(90%)和南部县(80%)的粮食不安全影响尤为严重，但美国各地都存在粮食和营养不安全问题。”“消费者偏好、文化规范和不健康食品营销等因素，加上社会不平等以及粮食和营养不安全，阻碍了人们获得健康食品。由此导致的饮食质量下降大大增加了患心血管疾病等慢性病的风险。”

　　报告中引用的统计数据显示，近60%的美国饮食由超加工食品组成，这些食品含有大量的精制谷物、卡路里、钠、糖和饱和脂肪，消费者往往会选择这些食品，而不是营养更健康的替代品。该报告呼吁包括卫生保健专业人员、食品行业、政策制定者和其他人在内的利益攸关方推动创新，使粮食系统能够加强健康成果。

　　美国心脏协会志愿者、医学博士、医学博士凯文·沃尔普(Kevin Volpp)说:“健康、有营养的食物不仅能带来更好的整体健康，还能成为治疗、管理和预防慢性疾病的关键工具。”沃尔普是该协会食品医学倡议“食品保健”的科学负责人，也是宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院和沃顿商学院健康激励和行为经济学中心的创始主任。“需要在公共和私营部门项目中开展跨部门合作和以研究为基础的创新，以遏制肥胖和营养不安全的浪潮，这些浪潮威胁着现在和未来几十年美国数百万人的健康。”

　　该协会的食品保健?倡议正在投资于研究、宣传和教育，以将具有成本效益的食品药物方法纳入卫生保健系统。由协会资助的初步试点研究正在进行中，目的是通过证明卫生保健系统内应用的健康食品干预措施的有效性，帮助加强证据基础。

　　该协会还与食品周期表倡议(PTFI)合作，推动对特定食品成分及其对人类健康的作用的进一步了解。PTFI是五年前由多个学科以及技术、慈善和非营利部门共同建立的，目的是通过建立一个独特的全球粮食供应数据库，更好地了解粮食生物多样性，为饮食建议和农业实践提供信息，以增强人类和地球的健康。

　　布朗指出，需要更多的健康和营养解决方案来防止心血管疾病发病率和成本的预计增长。

　　“我们必须采取大胆行动，改变令人不安的心血管疾病发展轨迹。布朗说:“这就是为什么美国心脏协会将很快推出一项新的、纵向的、直接针对超重和肥胖患者的登记，以及那些接受体重管理处方治疗的患者。”“基于我们数十年的患者登记经验，并受到弗雷明汉心脏研究的启发，这一开创性的登记将提供开创性的研究，以提高对肥胖原因和治疗方法的理解，以及卫生保健专业人员如何管理肥胖。”

　　这项新举措将有助于为从根本上形成与营养和肥胖有关的公共卫生指南奠定基础。布朗呼吁其他人采用这种创新和全面的方法来改善国民的健康状况。

　　布朗说:“公共和私人实体的合作努力对于推进健康和营养方法至关重要，这些方法可以塑造下个世纪公共健康的进程。”“我们邀请卫生和营养部门的利益攸关方加入我们的斗争，确保每个人都能获得营养丰富的食物，从而增进健康。”

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　　风险因素与疾病的价值(2024年6月4日)预测生态

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　　美国心脏协会2024年的影响目标:每个人都应该有机会过上充实健康的生活(2021年11月)改善心血管健康的饮食指南(2021年11月)美国心脏协会关于食物即药物的主席咨询(2023年9月)