纽约，5月26日——多年来，超加工食品，如苏打水、鸡块和方便面一直是科学界关注的焦点。现在，西班牙的研究人员发现，儿童时期食用超加工食品与心脏代谢健康状况恶化(糖尿病、高血压、腹部肥胖)有关。

　　在许多家长看来，超加工食品节省了时间，价格实惠，而且可以立即获得。这些食品经过工业产品和各种添加剂的高水平加工，以保证味道、质地和保质期。但是，这些富含饱和脂肪、糖和盐的食物对儿童有什么健康风险，尤其是在生命的头几年食用这些食物时?这是西班牙塔拉戈纳市罗维拉大学(URV)人类营养部门的一组研究人员着手回答的问题。

　　为此，他们试图评估超加工食品对来自七个西班牙城市的约1500名3至6岁的男孩和女孩的健康影响，这些城市包括Córdoba、巴塞罗那、瓦伦西亚和萨拉戈萨。在这项与Pere Virgili健康研究所(IISPV)和生物医学研究网络中心合作开展的研究中，研究人员检查了参与者食用超加工食品的数据，以及各种测量数据，如体重指数、脂肪质量指数、腰围、血压和胆固醇。

　　较低水平的“有益”胆固醇

　　这项研究发表在《美国医学会杂志网络公开版》上，表明儿童时期食用超加工食品与心脏代谢健康恶化之间存在关联。详细地说，科学家们解释说，吃更多这类食物的孩子在体重指数、腰围、体脂指数和血糖水平方面得分最高。另一方面，他们血液中的高密度脂蛋白胆固醇水平最低，也就是“好”胆固醇。

　　鉴于这些发现，科学家们强调了“解决儿童过度食用这些食物问题的紧迫性”，并呼吁制定公共政策来防止与此类饮食相关的风险。“我们的研究结果令人担忧。尽管我们发现的关联程度可能被认为具有有限的临床重要性，但……他们的摄入量和这些参数之间存在着显著的关系，”该研究的首席研究员南希·巴比奥在新闻发布会上说。她补充说:“认识到早期饮食习惯的重要性及其对心脏代谢健康的未来影响是至关重要的。”

　　研究人员更进一步，建议应该优先考虑最脆弱的人群，因为研究表明，受教育程度较低或社会经济地位较低的母亲所生的孩子通常消费更多的超加工食品，使他们更容易受到健康问题的影响。

　　这并不是科学家们第一次把这些食物单独挑出来。5月初，一项对10万多人进行的研究显示，这种超加工食品可能会增加过早死亡的风险。早期的研究表明，吸烟会增加患癌症、心脏病甚至抑郁症的风险。- ETX Studio