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　　说到体重增加，我们常常想知道真正的罪魁祸首是什么，或者哪一种常量营养素——碳水化合物、草或蛋白质——是罪魁祸首。然而，这种讨论可能会转移人们对一个基本方面的注意力:卡路里平衡。

　　营养科学很清楚:要了解体重增加，有必要看看摄入的卡路里和消耗的卡路里。卡路里是能量单位，所有的卡路里都有相同的能量值，不管它们的来源是什么(碳水化合物、蛋白质还是脂肪)。

　　如果我们通过日常活动和锻炼摄入的卡路里多于燃烧的卡路里，身体就会将多余的卡路里储存为脂肪。

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　　上面/罗马Samborskyi

　　碳水化合物和蛋白质对我们的身体至关重要，但它们有不同的功能和代谢影响。

　　碳水化合物:它们是人体能量的主要来源，存在于水果、蔬菜、窗格和意大利面等食物中。当被消耗时，碳水化合物会转化为葡萄糖，这是我们身体最喜欢的燃料。过量的碳水化合物，以及过量的其他常量营养素，会导致脂肪储备的增加。蛋白质:它们是组织生长和修复所必需的。与碳水化合物不同，蛋白质具有更高的热效应(消化它们所需的能量更大)，可以带来更持久的饱腹感，但如果与能量消耗相比摄入过多的蛋白质，可能会导致体重增加。

　　肥胖的胰岛素模型表明，体重增加的主要驱动因素是胰岛素，这种激素调节我们体内葡萄糖的使用。根据这个模型，高碳水化合物的摄入会导致血糖和胰岛素的飙升，进而增加脂肪的储存。然而，最近的研究表明，胰岛素模型过于简化，并不能完全解释体重增加的复杂过程。

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　　碳水化合物和蛋白质对饥饿的影响是营养学的一个中心主题。

　　在碳水化合物方面，它们主要通过胰岛素反应来增加饱腹感:胰岛素是一种对碳水化合物的消耗做出反应的激素，有助于减少饥饿感。此外，高碳水化合物的摄入会刺激瘦素的产生，这是另一种促进饱腹感的激素，因此有助于延长两餐之间不感到饥饿的时间。另一方面，蛋白质是出了名的饱腹感，有几个原因:它们有很高的热效应(这意味着身体消耗大量的能量来消化它们)，它们增加饱腹感激素的产生，如肽YY和胆囊收缩素，它们降低饥饿激素的水平。这使得蛋白质在延长餐后饱腹感方面特别有效。

　　比较碳水化合物和蛋白质，很明显两者在调节饥饿感方面都发挥着重要作用，但蛋白质对长期饱腹感的影响更大。然而，为了最大限度地提高饱腹感，均衡的饮食包括两者(以及脂肪，例如通过延迟胃排空)，以及纤维和水等其他元素，对于有效控制食欲和体重至关重要。

　　平衡摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪对于优化身体活动的质量至关重要，这直接影响到减肥。

　　它们是高强度运动的主要燃料，也参与脂肪的能量代谢(“脂肪燃烧在碳水化合物的火焰上”)，因为脂质代谢通过克雷布斯循环进行，碳水化合物是形成草酰乙酸所必需的。在某种意义上，脂肪的代谢依赖于碳水化合物[…]来源:不可征服计划)。然而，蛋白质对肌肉的修复和生长至关重要，支持运动后的组织再生，有助于维持瘦质量，这对活跃的新陈代谢至关重要。它们为低强度、长时间的活动提供能量，同时对吸收脂溶性维生素至关重要，而脂溶性维生素对整体健康至关重要。

　　这些常量营养素的平衡不仅可以提高身体表现，而且通过增加肌肉质量和优化新陈代谢，促进更有效和可持续的减肥。

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　　虽然碳水化合物确实会影响胰岛素水平，蛋白质可以增加新陈代谢和饱腹感，但这两种常量营养素都有助于总热量平衡，这是体重增加的真正决定因素。

　　现代科学告诉我们，是营养和生活方式的整体背景决定了代谢健康和体重控制。均衡的饮食、规律的体育活动和良好的压力管理都是保持健康体重的关键因素。

　　总而言之，与其只关注“碳水化合物vs蛋白质”，还不如采取一种全面的营养方法，考虑卡路里平衡、所吃食物的质量和整体生活方式。这种方法不仅在科学上更准确，而且从长远来看，它也更可持续，对你的整体健康有益。

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