如果需要的话，这是更多关于美食代沟的证据。似乎十分之一的年轻人从来没有吃过一顿完整的英式/爱尔兰式或任何形式的早餐，五分之一的人每年只吃一次。当然，他们错过了生活的乐趣之一。煮熟的早餐和下午茶，加上布丁，是这些岛屿对食物的最大贡献。

　　至于什么是一顿好的早餐，我建议你参考我认为最完美的烹饪书:《读者文摘》(Reader’s Digest)在20世纪70年代出版的《烹饪年》(the cookery Year)。在那里，西奥多拉·菲茨吉本，一位出色的爱尔兰美食作家，简洁地总结道:

　　各位，这就是烹饪文明的巅峰。在此，我要特别提请大家注意宴会中现在被忽视的方面。蛋黄酱做起来很容易——烟熏黑线鳕片、洋葱、米饭和奶油，上面放上四分之一的鸡蛋(听起来很可怕;味道好极了)——午餐和早餐都很好吃。土豆饼也很容易做:将热土豆泥与面粉、黄油和一点牛奶混合，然后油炸，最好是用培根油。肾脏非常便宜，而且很好吃，也就是加了香料。这就是早餐;它能相对经济地填满你。

　　什么构成了完整的英语?有一天，我在一家不错的乡村旅馆里吃了一份完整的威尔士菜，好的一面是，它可以选择一块黑布丁(在爱尔兰也会有白布丁)。有很好的条纹培根(比背肉好)和漂亮的香肠。但有两种不和谐的元素现在随处可见:土豆饼和一小盘烤豆。让我们坚定地站在这里:这些在早餐中是没有地位的。土豆饼是不必要的(无论如何也不能代替土豆饼)，而豆类虽然放在吐司上也很好，但却妨碍了美味的东西。

　　但是早餐中我最想改革的元素是西红柿。它们通常是烤熟的，上面半熟，下面生的。早餐烹饪番茄的最佳方法是煎炸，最好是用油炸，最重要的是，在煎的时候盖上锅盖，直到西红柿变软，皮容易掉下来。这样它们就会散发出美味的汁液(与鸡蛋完美地混合在一起)，你可以把它们和培根或香肠一起舀起来。最好的一点是用好面包把果汁抹干净。

　　西德尼·史密斯在他对完美沙拉的颂歌中写道:“美食家会平静地说:‘命运不会伤害我;我今天吃过饭了。”"嗯，吃顿丰盛的早餐，你就可以这么说了。

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