人们一直怀疑微波炉的安全性。我遇到过一个微波炉，即使门大开着，它也一直在旋转——它就是关不掉。微波炉很快就被踢到了路边，但我开始想:我应该担心我的安全吗?

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　　常识会让你相信，即使是正在工作的微波炉，你也应该时刻关注自己的安全。许多人至今仍不遵守这些规定，他们担心微波炉会将辐射渗透到我们和我们的食物中。自从20世纪70年代采用辐射烹饪技术以来，它就在大众中激起了恐惧，但这在很大程度上是一个神话，源于对微波科学的误解。

　　UL Solutions厨具首席工程师罗伯特·德拉瓦莱(Robert Dellavalle)说，我可能还好。40年来，他一直在UL进行电器安全测试。即使微波炉出现严重故障，造成人员伤亡的风险也微乎其微。

　　德拉瓦莱说:“如果你的微波炉是开着门运行的，那绝对是不安全的。”“然而，当你离开微波炉时，这些辐射水平会呈指数级下降。”

　　德拉瓦莱说，多年来，人们做了大量工作，以确保微波不会传播到你的餐盘之外太远。然而，他说，为了安全起见，无论是打开还是关闭，你都应该离正在工作的微波炉只有几英尺远。他说，在一种极端但不太可能的情况下，微波辐射可能会影响你的眼睛。这与太阳的紫外线如何损害你的视力类似，但微波只是在电磁波谱上较低。

　　“你不会被煮熟，”德拉瓦莱说，如果你暴露在低剂量的微波中。“但它确实有影响。”

　　德拉瓦莱还指出，人们对微波辐射存在误解。据美国疾病控制与预防中心称，微波的能量低于更有害的“电离”辐射，如伽马射线或x射线。微波在能谱上甚至低于紫外线和可见光。目前还不清楚微波的致癌风险是否真的为零，但微波通常与高能量波长的致癌风险无关。

　　不过，据德拉瓦莱介绍，在使用中的微波炉中，有几个故障保险装置可以确保微波炉不会进入你的厨房。玻璃门上装有金属网屏，可以阻挡微波。德拉瓦莱还指出，烤箱的门上有几个互锁，一旦打开，机器的磁控管就会关闭。

　　但正如前面提到的微波炉所证明的那样，这些联锁会随着时间的推移而崩溃。虽然微波炉经过严格的测试，但随着机器老化，辐射泄漏可能会发生。德拉瓦莱说，即使这样，泄漏到厨房的辐射量也可能远低于对人类有害的水平。

　　“不管怎样，你通常都在做别的事情，这是一个无人看管的设备，”德拉瓦莱说。“如果你离烤箱几英尺远，通常是安全的。”

　　微波从一开始就引发了恐惧和阴谋。家电制造商惠而浦表示，这项技术真正起飞于20世纪70年代，从那以后，人们一直害怕微波炉会对你造成什么影响。

　　根据《纽约时报》的档案，1978年，纽约州威彻斯特的居民发起了一场名为“公民反对微波塔”的运动。这场反对在该地区新建电话塔的运动，部分由《美国的窃听》(The Zapping of America)的作者保罗·布洛德(Paul Brodeur)领导。据《泰晤士报》报道，他的书指控国防部和微波设备制造商合谋隐瞒微波辐射的危险。

　　这场运动是一场更广泛的、全国性的对微波炉技术的恐惧的一部分，这种恐惧发生在微波炉开始普及的时候。即使在那时，专家们也在研究辐射泄漏。根据时报的档案，1971年，新的标准生效，以确保微波炉经过严格的测试。他们的辐射泄漏不会超过5毫瓦，远远低于对人类的危险水平。

　　5毫瓦的标准至今仍然存在，但许多独立的微波炉安全测试人员，如UL Solutions，测试以确保流行微波炉的泄漏不超过1毫瓦。这项技术已经变得越来越安全，但20世纪70年代的恐惧一直持续到今天。

　　尽管已经采取了安全措施，但对微波炉安全性的担忧今天仍在继续。这样做的原因是，微波炉比我们厨房里的任何其他烹饪工具都感觉更不自然。我们的祖先从未使用过微波炉，所以它们很容易成为我们现代许多问题的替罪羊。

　　还有更多关于微波的其他问题的证据。根据《连线》杂志的说法，你可能不应该用塑料微波，因为纳米塑料在微波时可能会渗入你的食物。

　　微波也与对其他类型辐射的恐惧归为一类。有大量证据表明紫外线、伽马射线和x射线对人体有害，所以以防万一，人们把微波炉扔进这一组。但没有明确的证据证明这一点。

　　谨慎并不是荒谬的，但你可能不需要如此担心微波炉。这种恐惧源于长期以来围绕微波的阴谋论，而在过去的50年里，这项技术已经变得更加安全。如果你的微波炉门开着还在运行，你可能应该扔掉它。否则，你只要退后几英尺就没事了。