美国正面临H5N1禽流感的爆发，这种禽流感已经蔓延到牛和其他动物身上。疾病控制和预防中心(CDC)继续应对疫情带来的公共卫生挑战。

　　根据卫生机构的一份声明，他们正在与美国农业部(USDA)、食品和药物管理局(FDA)以及州公共卫生和动物卫生官员等合作伙伴合作，以应对这种传染病。

　　4月初，德克萨斯州的一名奶牛场工人在接触了一头受感染的奶牛后，被检测出禽流感呈阳性。这是首次在牲畜中发现这种被称为高致病性禽流感A (H5N1)的禽流感病毒。美国疾病控制与预防中心说，这也是有记录的禽流感病毒从牛传染给人的首例病例。

　　最近的病例是美国报告的第二例人类感染禽流感病例。除动物外，在原料奶中也发现了禽流感病毒。当局说，在这种情况下，目前公众面临的风险很低。那鸡蛋呢?食用它们安全吗?

　　美国食品和药物管理局表示，由于在零售市场上发现受感染家禽的鸡蛋的可能性很低，因此它是安全的。适当的储存和准备进一步降低了任何风险。

　　根据2010年FDA和食品安全检验局(FSIS)之间的一项研究，在检查了禽类、带壳蛋和蛋制品中高致病性禽流感对人类健康的影响后，确定人类通过食用受污染的鸡蛋而感染的风险很低。

　　FDA说，在美国发现禽流感病例时，受感染的禽鸟或禽蛋进入食物链的可能性很低，因为家禽的症状会迅速出现，而且采取的措施也很到位。

　　禽流感是由感染a型禽流感病毒引起的疾病。据美国疾病控制与预防中心称，这些禽流感病毒在世界各地的野生水禽中自然发生，并可感染家禽、其他鸟类和其他动物物种。

　　美国疾病控制与预防中心说，虽然人类很少感染禽流感病毒，但禽流感病毒可以通过几种方式从受感染的鸟类传播给人类:直接从受感染的鸟类传播，或通过中间宿主生物(如另一种动物)从被病毒污染的环境传播。