也许你以前没有考虑过制作奶酪酱，但实际上它比你想象的要简单。另外，当你在家里做受欢迎的奶酪蘸酱时，当它不可避免地消失时，你可以随时补充碗里的奶酪。

不知道从哪里开始?抖音创始人埃坦·伯纳斯声称，他发现了在家制作山寨塔可钟奶酪酱的诀窍。幸运的是，他的秘密原料是我们都可以在超级碗之前在商店里买到的:一罐腌制的jalapeños。

为什么要用腌制Jalapeño盐水做玉米片芝士酱

从一罐腌制jalapeños中取出的腌菜盐水会给玉米片芝士酱增加一点香料，但没有你自己加辣椒那么多。它也很咸，所以它可以给玉米片奶酪酱调味，而盐水中的醋则增加了一种酸。

酸在任何均衡的菜肴中都是必不可少的，而在玉米片奶酪酱中，酸可以切断奶酪和牛奶的脂肪。虽然其他酸，如白醋或酸橙汁，也有类似的效果，但你可以通过腌制jalapeño盐水获得香料和盐的双重作用。

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如何制作山寨塔可钟奶酪玉米片蘸酱Jalapeños

在他的TikTok视频中，Eitan热情地向我们展示了他是如何制作令人难以置信的粘稠奶酪酱的(最后他涂上奶酪酱的玉米饼片的镜头足以让我去商店买腌制jalapeños和美国奶酪)。

下面是制作埃坦模仿塔可钟玉米片奶酪酱的方法:首先制作乳酪面粉糊，这是一个奇特的法国烹饪术语，指的是等量融化的黄油和面粉的混合物。这将有助于使奶酪酱变稠，保持奶油状而不会分离。然后慢慢倒入两杯全脂牛奶，一边倒一边不停地搅拌。在加入牛奶的时候搅拌很重要，这样可以把面粉糊打碎，并融入牛奶中。一旦牛奶变成小火，它会很快变稠。一定要不停地搅拌，以免牛奶烧焦。

下一个是秘密原料:从一罐腌制jalapeños中取出一些酸洗液。最后，撕下大量优质的老美国奶酪(橙色的那种)，把它加入锅里。虽然你可以用其他种类的奶酪来做玉米片奶酪酱，但美国奶酪融化得很好，而且非常稳定，这将给你带来光滑、柔软的奶酪酱，可以喝很长时间。

如何搭配山寨塔可钟玉米片芝士酱

仿造Eitan的玉米片奶酪酱，然后评判:它和Taco Bell的一样好(或者更好?)吗?试试这些超级美味的超级碗食谱吧:

• 新月卷猪毯
• 节日我需要Keto玉米片
• 鸡油炸玉米粉饼
• 水牛花椰菜鸡翅
• 烤制墨西哥辣椒

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