超级碗零食是一个非常主观的话题。每个人都有自己的最爱——就像球队一样——每个人都希望自己的选择成为比赛日传播的一部分。对我来说，永远都是毯子里的猪(因为芥末是我最喜欢的调味品，也是PIAB必不可少的蘸酱)，但紧随其后的是魔鬼蛋。或者是无骨水牛咬伤。不是鸡翅，是咬。

另一方面，我的丈夫卢克(Luke)碰巧是一名厨师，在南达科他州长大，他最喜欢吃鸡翅(不是咬)和玉米片。他喜欢玉米片，就像我的岳母一样(嗨，克里斯!)，但我对芝士薯条的一个抱怨是它们很快就会变湿，然后就毁了我的胃口。在我看来，玉米片不像被水牛咬了几个小时，它需要在最初的两分钟内吃完。而不是30-40分钟后再叫优步，我们通常都是这样。

所以，在最近的一个橄榄球周日，卢克去点玉米片，我想，别再这样了。“我们为什么不做呢，这样我们就不会在比赛中吃到又悲又湿的玉米片了?”我恳求他，他同意了，说他会做绿辣椒煎炸玉米片代替。

在成为康涅狄格州新迦南市Elm餐厅的主厨之前，卢克曾在新墨西哥州的圣达菲工作过一段时间，喜欢吃任何有绿辣椒的东西:绿辣椒芝士汉堡、绿辣椒玉米卷饼和绿辣椒。我以前吃过他的绿辣椒滑块，我知道这些玉米片一定会很棒。下面是他走进厨房做饺子时发生的事情——我跟在他后面。

煎锅玉米片的配料

显然，你可以根据自己喜欢的玉米片或手头的材料来调整其中的一些成分，但卢克的煎锅玉米片用了3磅碎牛肉、一袋从商店买的辣椒调味料、一杯烤波布拉诺辣椒(他在自己的餐馆里自己烤，但普通的罐装青椒也可以)和一杯平豆。

然后，他拿了一袋玉米片、奶酪丝、一罐cr 干酪(不过你也可以用酸奶油或墨西哥式奶油)和加洛干酪。商店里买的pico是一种捷径，但卢克自己用切碎的西红柿、红洋葱、香菜和盐搅拌。新鲜、快捷、完美。

如何制作卢克的煎锅玉米片

烤肉准备好后，把烤箱预热到350度，开始把肉煎成褐色。卢克把锅放在中高火上，加入碎牛肉，扔进辣椒调味包里，让它发挥作用大约5-10分钟。当肉变成褐色时，他加入青椒和斑豆，关小火，盖上锅盖，再煮10-12分钟。

辣椒炒得又浓又香，他就开始做玉米片，把辣椒铺在一个浅铸铁煎锅的底部，然后在上面放上玉米片。

接下来是奶酪。我坚信芝士做玉米片越多越好，感谢上帝，我丈夫也是。

需要更多的奶酪。

一旦奶酪接触到每一片薯片，他就把煎锅放在烤炉下面的高火上，直到它完全融化几分钟。注意我说的是一些。没有足够的奶酪，最糟糕的事情可能是奶酪烧焦，所以不要把你的玉米片放在烤炉下太久!

当奶酪开始冒泡，薯片边缘开始变成棕色时，他把煎锅从烤箱里拿出来，在玉米片上撒上一层pico de gallo。

最后一步，他用裱花袋淋上成排的法式奶油<e:1>酱，但酸奶油或奶油也很好用。

我何下一个想法他的煎锅玉米片

“我真希望你妈妈也能在这里吃这些!”这是我吃完后脱口而出的第一句话。最好的。烤干酪辣味玉米片。!对于一个自称是玉米片爱好者的人来说，他承认对玉米片非常挑剔，卢克的煎锅检查了所有的盒子:脆而不湿的薯片，每个角落和缝隙里都有融化的奶酪，每一口都有一口味道爆炸的绿辣椒。因为肉是在玉米片的底部，而不是在上面，所以薯片不会很快浸透，这样我们就可以在之后再拿第二勺了。pico de gallo的新鲜和crime frache的奶油味是最完美的配菜，但鳄梨酱也很适合放在煎锅玉米片上。

为超级碗制作厨师级别的煎锅玉米片的技巧

1. 选择合适的奶酪。虽然你当然可以吃纯切达奶酪，但卢克喜欢科尔比、切达奶酪和杰克奶酪的混合物，这种奶酪通常作为墨西哥混合奶酪出售。就连我的厨师丈夫也在用预先切碎的奶酪袋，所以不用格栅可以节省你宝贵的时间。你不想错过泰勒的行踪，对吧?

2. 把肉换掉。如果你的SB菜单上的肉有点多，有鸡翅、滑块和裹着猪的毯子，你可以把牛肉换成更清淡的选择，比如火鸡肉或鸡肉。用同样的方法用调味料和辣椒把它烤焦。

3. 专业一点的话，可以使用裱花袋。当然，你可以用勺子在你的煎锅周围撒上奶油酱，或者你可以用一个漂亮的设计来提升你在超级碗上的贡献。使用裱花袋或用勺子将crome fra 放入一个普通的塑料袋中，挤压袋子将crome fra 推到袋子的一个角落，然后在角落剪一个很小的洞。(从小事做起。如果你的第一次尝试太小了，你可以切一个更大的洞。)如果你使用足球场标记作为你的设计灵感，那就加分了。

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