过去两周，英国已有100多人感染大肠杆菌，其中37人住院，专家认为这些病例与一种全国分发的食品有关。

英国卫生安全局(UKHSA)表示，他们已经对样本进行了检测，结果表明，自5月25日以来的113例病例都是“一次疫情的一部分”。

该机构表示，“随着更多样本进行全基因组测序，预计确诊病例数量将上升”。

这些病例分布广泛，很可能是人们在英国各地可以买到的一批受污染的产品。

病例的年龄从2岁到79岁不等，大多数感染者为年轻人。

传染病专家，埃克塞特大学医学院的高级临床讲师巴拉特·潘哈尼亚博士向我们讲述了如何发现大肠杆菌症状，如果你有大肠杆菌症状该怎么做，以及如何避免感染。

大肠杆菌感染的症状是什么?

大肠杆菌感染的症状包括腹泻、胃痉挛，偶尔还会发烧。大约一半的感染者会出现带血腹泻。

Pankhania博士说，感染开始时可能会出现非常轻微的腹部症状，比如肚子咕咕叫。

他说:“有些人会发展为腹泻，而一旦发展为腹泻，就会伴有发烧。”

“如果你得了腹泻，就会变成血性腹泻。还有一些严重的危险迹象。

“不是每个人都会发展到这个阶段，但你可能会患上溶血性尿毒综合征。

“这是非常严重的，因为它会表现出肾脏功能不正常的迹象——腿部肿胀，腿部有补丁，总体感觉不太好。”

Pankhania博士补充说:“我们担心这种大肠杆菌的原因是，在一些人身上，它会导致肾功能衰竭，他们可能需要临时透析。”“我们在英国确实有很好的设施来处理这个问题，但它可能会要了你的命。”

人们通常在感染大肠杆菌后3到4天就会出现感染症状，但症状也可能在感染后1到14天的任何时间出现。

这些症状可以持续长达两周。

谁的风险最大?

Pankhania博士解释说，幼儿和老年人是大肠杆菌感染风险最大的群体。

他说:“处于极端年龄的人是最脆弱的，年幼的、年老的和有健康问题的人。”

如果你有一个五岁以下的孩子感染了大肠杆菌，或者你和一个感染了大肠杆菌的人住在一起，你应该和你的家庭医生谈谈你的孩子什么时候可以安全返回学校或托儿所。

免疫系统较弱的人也更容易因摄入大肠杆菌而生病。

大肠杆菌感染没有专门的治疗方法，受感染的人通常可以在家里照顾。大多数人不用药物治疗也会好起来。

如果你认为自己感染了大肠杆菌，你应该怎么做?

大肠杆菌通过粪便经口传播，这意味着它不会通过咳嗽和打喷嚏感染。

Pankhania博士说:“它是通过把带有这种细菌的食物、饮料或脏手放进嘴里传播的。”

他建议，如果你认为自己感染了大肠杆菌，你应该做五件关键的事情:

• 保持良好的口服水分，喝口服补液盐，你可以从药房买到。
• 让你的全科医生知道你可能得了这种病。
• 不要制造其他的情况-你的人保持卫生，彻底洗手。
• 如果你是一名食品加工者，就会有相应的规章制度你什么时候能回去工作。
• 在感染过去之前，让幼儿远离学校。

如何避免感染大肠杆菌?

处理生肉后洗手，避免与其他食物交叉污染是避免感染大肠杆菌的关键。

食物应妥善烹调，烹调后应与未煮熟的食物，特别是生肉分开存放。

Pankhania博士说:“我们知道烧烤季节对熟肉来说是一个很大的危险，尤其是牛肉品种，牛肉汉堡和类似的东西，当它们外面烧焦了，里面却没有煮熟。”

“处理生肉后，要洗手。避免与沙拉和其他食物交叉污染。”

哪些食物容易感染大肠杆菌?

Pankhania博士解释说，牛肉可能会有很大的危险，因为大肠杆菌在牛身上很常见。

“肉类产品，尤其是牛肉，是高风险的，”他告诉记者。

他补充说，任何喷洒了含有污水的水的沙拉作物也可能受到污染，而且很难洗掉细菌。

他解释说:“最好的做法永远是预防——这意味着在农场和屠宰场采取最佳做法。”

未经巴氏消毒的牛奶也可能携带大肠杆菌，因为奶牛乳房或挤奶设备上的细菌可以进入原料牛奶。

你也可能从被污染的水中接触到大肠杆菌，比如吞咽一口被污染的游泳池水或使用农村供水系统。