你可能认为巧克力松露是一种别致的(昂贵的)甜食，是为特殊场合准备的。但是在家里制作巧克力松露是再简单不过的了，因为它只需要4种原料!这样你就可以用更少的钱重新制作这种糖果主食，并根据自己的喜好定制口味。虽然松露通常是用牛奶巧克力或黑巧克力制成的，但使用白巧克力是一个惊喜，为这道甜点增添了额外的甜味。无论你是为自己还是为爱人制作巧克力松露，我们都有糕点师认可的简单而令人印象深刻的巧克力松露技巧。下面是如何把普通的白巧克力变成美味的软甜点的方法!

白巧克力是真正的巧克力吗?

由于白巧克力是用可可脂而不是可可固体制成的，所以它不被归类为真正的巧克力。这就是为什么你不会得到与黑巧克力相同的深沉和泥土味。然而，你不应该把它写完整。烹饪教育学院的糕点和烘焙艺术主厨兼讲师Penny Stankiewicz说:“白巧克力更简单，更甜，可以定制无限多种口味。”“这是一张等待灵感的空白画布。”没有比自制一批松露巧克力更好的方法来最大化白巧克力的甜味了。

巧克力松露是怎么做的

Stankiewicz说，要制作甜点松露，你需要准备甘纳许。这种混合物是由融化的巧克力和浓奶油混合而成的，有时还会加入黄油，直到它变得粘稠。然后将甘纳许冷却，使其凝固，然后做成球状。之后，可以将松露裹在切碎的坚果或其他配料中。这个过程的结果是甜的和黄油的巧克力松露，会满足你对甜食的喜爱。

入口即化巧克力松露的秘密

不要在微波炉里融化巧克力(它可能会烧焦)，而是使用双层锅炉。双层锅炉就是一个放在沸水上的碗。下面的水的蒸汽加热了碗，这使得里面的巧克力慢慢融化。惠特克斯巧克力公司的市场总监杰玛·惠特克说:“使用温和的双锅煮法有助于保持其细腻的风味和口感。”融化后，你可以加入浓奶油和黄油。使用这个技巧，你会得到和你在美食糖果店买到的一样美味的巧克力松露!

美味的白巧克力松露食谱

Stankiewicz分享了她制作白巧克力松露的简单食谱，主要使用浓奶油和白巧克力等主食，还有一种额外的配料:盐。因为盐中含有的蛋白质能与对甜味敏感的味蕾产生积极反应，所以它能增强这种食物的甜味。如此简单却又如此令人惊叹!

自制白巧克力松露

成份:

• 10.5盎司白巧克力
• 半杯浓奶油
• 2 Tbs。黄油，软化，切成小块
• ½tsp。粗盐

使用方法:

• 产量:大约40颗松露

制作甘那许:

1. 在中等大小的平底锅中倒入2英寸的水。将水烧开，然后立即转小火慢炖。
2. 给我加点巧克力倒上碗，放在平底锅上。确保碗能放进去，水不能接触到碗底。让巧克力开始加热并开始搅拌当它开始在碗的两边融化。经常搅拌，直到巧克力完全融化。避免
3. 将浓奶油放入量杯，每隔15秒用微波炉加热。
4. o巧克力融化后，从双层锅中取出。将热奶油倒在巧克力上，用橡皮刮刀搅拌。从中间开始搅拌，然后从两边加入巧克力。搅拌至有光泽，看起来完全混合。
5. 加入黄油，搅拌均匀直到消失。加入盐搅拌。
6. 用保鲜膜覆盖混合物，确保它直接接触到甘纳许。在冰箱中放置至少4小时，直到甘纳许凝固。

形成松露:

1. 从冰箱中取出硬化的甘纳许。
2. 将一个小冰淇淋勺浸入热水中，舀一份甘纳许。放在烤盘上。用剩下的甘纳许重复。
3. 快速将每一勺巧克力酱揉成光滑的球。在你选择的配料中加入松露。享受吧!
4. 注意:将松露储存在密封盒中容器放在冰箱里，当它们可以保鲜两周。

白巧克力松露的5种涂层选择

用这五种食材中的任何一种来装饰你的自制松露吧!

1. 椰丝

无论是生的还是烤的，切碎的椰子都能为松露增添一份甜美的热带风味。

2. 碎首席运营官黄铁矿

像奥利奥饼干或全麦饼干这样的碎饼干会给松露带来一层脆脆的感觉。

3. 切碎的坚果

要想有坚果味，把松露裹在切碎的杏仁、开心果或榛子里。

4. 融化的巧克力

把松露浸在融化的白巧克力或其他种类的巧克力中会让它们更美味。

5. 冷冻干燥的浆果粉

这种涂层是惠特克的最爱，因为酸莓粉补充了松露的甜味。

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