冷冻食物会改变其营养价值吗?营养师也参与进来_综合

冷冻食物有它的好处。它可以帮助你计划晚些时候的食物，是忙碌一天后不想做饭的完美快速解决方案。然而，一些人质疑他们的冷冻食品是否正在失去其营养价值。

“这取决于食物，”克利夫兰诊所的注册营养师、《再生健康》的合著者克里斯汀·柯克帕特里克(Kristin Kirkpatrick)告诉《健康》杂志。“有些食物在加热时具有增强的营养物质生物利用度(例如:比如在冷冻前焯水或煮熟)，而其他食物在生食状态下可能更好。”

冷冻食品不会造成营养价值的损失。据专家介绍，如果储存得当，它实际上可以保存营养成分。

注册营养师、营养顾问、注册营养师凯尔西·科斯塔(Kelsey Costa)告诉媒体:“如果食物在室温或冰箱中保存，随着时间的推移，维生素会流失，冷冻过程可以在一定程度上保存食物中的营养成分，减缓维生素的流失。”

虽然冷冻食物是节省时间和金钱的好选择，但在这样做之前有几件事要知道。

无论你用的是立式冷冻机还是胸式冷冻机，在冷冻食物并把它储存起来之前，都有一些事情要做。以下是冷冻食物的4个小贴士:

•煮熟的食物放凉后再冷冻

•将食物妥善包装或放入密封容器中

•冷冻食用量，不要大量食用

在上面贴个标签，注明冷冻日期

为了让你的食物保存得更久，一些冷冻技巧是要避免的:不要在“食用日期”之后冷冻，不要让冰积聚起来。如果你不记得是什么时候把东西放进冰箱的，那就把它扔掉。

“冰箱上有星星评级，让你知道食物可以安全储存多久。你应该查看星级评级，以及包装冷冻食品上的说明，”安全食品说。

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