以利亚·萨福德(Elijah Safford) 19岁时在ACEQ的厨房里上了第一个班，20岁时同意买下这家餐厅，从那以后，他一直致力于将这家阿罗约·塞科餐厅打造成陶斯的顶级餐厅之一。

但直到最近，他才开始以客人的身份在ACEQ用餐，这是一个里程碑，让他开始思考这位年轻餐馆老板下一步要做什么:“我创造的东西，我也想享受。现在我能做到这一点，这是一个很大的信号，表明我可以开始做其他的努力了。”

今年春天，萨福德敲定了收购阿罗约·塞科(Arroyo Seco)另一家历史悠久的高级餐厅Sabroso的交易。Sabroso是一家有着150年历史的土砖餐厅，有一个绿树成荫的露台，曾以Casa Cordova为名经营，后来更名为Momentitos de la Vida。迈克和唐娜·梅林格在21世纪初买下了它，并将其更名为Sabroso。

5月13日，一个温暖的周一早晨，萨福德坐在Sabroso露台遮阳篷下的酒吧里，工作人员将设备进进出出餐厅内部，萨福德说，餐厅正在进行必要的“翻新”，以便重新开放夏季服务。

萨福德说:“我们的建设还处于早期阶段，但正在取得很大进展。”“我们有很棒的员工。社区里的很多人都在为我们服务，我们真的很高兴能让这个地方再次充满活力。”

虽然确切的开业日期还没有确定，萨福德说，他和他的团队将目标定在初夏。“它将分阶段开放，”他说。“第一阶段将是每周5天提供餐饮服务，露台上有现场音乐，露天酒吧有玛格丽塔酒，室内有晚餐服务。”

与建筑升级类似，萨福德还计划调整Sabroso的菜单，将西班牙和美国的最爱做成小吃和小食。在晚餐菜单上，萨福德提到了蓝玉米炸鳟鱼和野牛排骨，作为今年夏天食客们可以找到的例子。

萨福德在他的两个厨房掌舵时，都归功于陶斯的资深厨师加布里埃尔·法卡什(Gabriel Farkash)，他与他合作，在ACEQ将他的烹饪愿景变为现实。他们最近对ACEQ的痴迷是将萨福德所说的“新美国和新亚洲”融合在一起，比如黑黑的鱼配日式烧饼面、餐厅新花园种植的当地向日葵薯片，以及炸鸡和华夫饼三明治——这是一种对鸡肉和华夫饼的回归，在ACEQ已故的前任老板迈克尔·瓦格纳(Michael Wagner)的领导下，炸鸡和华夫饼成了他们的最爱。

“我真的很高兴能够推动自己，推动社区并继续提供服务，”萨福德在谈到收购Sabroso时说。“这个空间既美丽又巨大。它让我们有能力真正开始举办一些特别的活动。建立社区是我们的主要关注点，把现场音乐带给我们，给我们一个交流和享受乐趣的地方。”