一年前，夫妻二人伊莎贝尔·杜兰和约翰尼·杜兰在一块宽敞的空地上开了一家店，他们的愿景不仅仅是再建一个吃饭的地方。很快，这对夫妇将在the Spot举行婚礼，这是一个位于陶斯南侧的美食公园和活动中心。他们的目标是在五月五日之前开业。

约翰尼·杜兰(Johnny Duran)在同一地点经营着新墨西哥北部的美食车Burrito Heaven，伊莎贝尔·杜兰(Isabel Duran)经营着在陶斯有30多年历史的Ristras de Taos。The Spot的愿景一直萦绕在他们的脑海中，但他们首先必须克服繁文缛节的海洋，就像许多其他企业主一样，他们才能把梦想变成现实。他们说，分区问题尤其具有挑战性，这导致他们获得了一个规划单元开发项目，并对这块地进行了重新分区。

此外，约翰尼·杜兰说，他们必须对该地区进行大范围的清理——清除垃圾、入侵的植物物种，甚至是一个旧的滑板公园。他说，这里曾经是一家夜总会的所在地，但后来被拆除了。

在解决了分区问题和清理问题后，The Spot终于变成了现实，拥有了一小批食品车、两个舞台、一个大型停车场和各种各样的座位。

“这个地方是为社区而建的，”杜兰说。“我想举办派对，找一个好地方，让人们进来消磨时间。”

Burrito Heaven在这个地方经营了大约一年，但杜兰说他把车卖给了Mante 's Chow cart。不过，“墨西哥卷饼天堂”还会回来，杜兰说他买了另一辆推车来运营。

除了墨西哥卷饼天堂，现场还将有Sopa-Licious, Aguas Frescas和Arias Taqueria美食车。食品公园还有三个开放的食品车空间可供出租。杜兰还将负责烧烤，烧烤猪排、排骨、墨西哥卷饼、热狗和汉堡。杜兰说，户外厨房可以让他更快地移动食物，这在有很多人出席的活动中很重要。他说现场是为人群而建的。

“我们希望它是一个快乐的氛围，每个人都可以享受自己，”杜兰谈到空间。伊莎贝尔·杜兰补充说，在小镇南端开设食品公园的想法已经让人兴奋不已。“我们在现场见吧，”约翰尼·杜兰一边想象着未来的顾客会怎么说，一边跟妻子开玩笑说。

虽然这对夫妇表示他们不打算申请酒类许可证，但Spot也会提供无酒精的无酒精鸡尾酒。

“我们不要酒，”杜兰说。“我们不想处理这个问题。负债太高了，这更像是我们想要的家庭事务。”

 

在某个时间点，杜兰夫妇甚至和他们的两个儿子一起组成了一个家庭乐队。

为了他们的表演，约翰尼·杜兰把一辆半卡车拖车改装成了一个便携式舞台。他把拖车的一侧切开，安装了大型扬声器系统和一个扩展舞台。杜兰称它为“变压器”，他演示了扬声器系统是如何摆动到位的，以及舞台扩展是如何展开的。舞台上甚至还配备了灯光。这是杜兰15年前造的，当时他是一名机械师。他以前职业的残余仍然很明显，扬声器系统铰接在一个焊接在拖车上的旧汽车车轮上。

多年来，The Spot餐厅的工艺、创业精神和独创性都是约翰尼和伊莎贝尔·杜兰夫妇的印记。

伊莎贝尔·杜兰自1987年以来一直在销售辣椒和干辣椒产品。当时，她的总部设在基特卡森路和南普韦布洛大道的交汇处。几十年来，她一直向游客和当地人出售自己的产品和艺术品，直到该房产被征用，取而代之的是一条转弯处。当Ristras de Taos移动时，圆顶状的结构也随之移动。

“她从一个真正的小拖车开始，然后我们又有了一个比这个小的凉亭，”约翰尼杜兰说。“然后我们建造了这个，我的儿子和我，在Ranchos。当时，他们没有非常严格的规定，所以在场的人什么也没说。”

这个结构在陶斯周围移动了好几次。使用起重机，移动设备通过屋顶和地板连接，并将结构放置在拖车上。在基特卡森路之后，Ristras de Taos搬到了Super Save的停车场。当这处房产被出售后，新主人拒绝租给这家公司一个空间，它再次搬到了墨西哥卷饼天堂旁边的the Spot。

斑点上还有陶斯周围其他熟悉的遗迹。一个座位区位于陶斯高中足球场的草皮上，椅子和桌子大多是从卡奇纳旅馆购买的。

随着The Spot变得舒适，这对夫妇希望继续扩大它的服务范围，包括现场音乐之外的各种公共活动。他们希望在那里举办庭院拍卖、跳蚤市场、农贸市场、工艺品博览会、车展和烤辣椒。The Spot的座位被分成几个部分，他们说，这些座位可以用来举办生日和毕业典礼等潜在的私人活动。

如有疑问，请致电575-770-3008联系Johnny Duran。