在被诊断出癌症后，病人会问:“有哪些特定的食物是我应该吃或避免的吗?”这不是关于任何一种食物，也不是关于一种饮食;这与饮食模式有关。美国癌症研究所和美国癌症协会等组织推荐的饮食模式是全食物，以植物为主的饮食。

要强调的是，整个食物的成分非常重要——关键是吃尽可能接近自然的食物，而不是工厂生产的食物。你的盘子里要有一半是五颜六色的蔬菜和水果，四分之一是全谷物，剩下的是健康的蛋白质来源，尤其是植物来源。

美国人平均消费至少63%的超加工食品。超加工食品是工厂生产的包装食品(冷冻披萨、微波食品、薯片、糕点、纸杯蛋糕、松饼、加工肉类、含糖饮料)。这些食物通常含有难以发音的成分。

研究表明，食用超加工食品与过早死亡或各种原因导致的死亡直接相关。与美国人相比，在超加工食品消费量远低于美国的国家进行的癌症研究表明，超加工食品不仅会增加患癌症的风险，而且在诊断出癌症后，这些食品还会增加死亡的风险。

当你吃超加工食品时，你就剥夺了你的身体获得富含维生素、矿物质、植物营养素和纤维的营养丰富的食物的机会，这些食物可以帮助你对抗癌症，远离癌症。

加工肉类，通常包括热狗、熟食和香肠，被世界卫生组织列为1类致癌物。研究表明，为了保护自己免受癌症的侵害，最好避免这些食物。至于蛋白质的来源，可以吃豆腐、毛豆、豆豉、鱼、家禽和豆类等食物。

什么是脉冲?豆类是豆科植物的可食用种子。它们包括小扁豆、豌豆和豆类(黑豆、斑豆、芸豆、鹰嘴豆等)。当你食用豆类和大豆时，你不仅可以代替动物蛋白，还可以获得大量的纤维。在美国，缺乏的不是蛋白质，而是纤维。大豆食品对所有癌症患者都是安全的，而且是植物蛋白的极好来源。研究表明大豆可以提高乳腺癌患者的存活率。

纤维是一种必需的营养物质，但只有5%的美国人摄入了足够的纤维。美国癌症研究所全球癌症更新项目(American Institute for Cancer Research Global Cancer Update Program)最近的一项荟萃分析显示，饮食中每增加10克纤维，乳腺癌诊断后的生存率就会提高13%。

纤维对健康的好处包括改善胆固醇、调节血糖、肠道健康、消化和控制体重。此外，坚果和种子含有身体所需的健康脂肪酸，是纤维和蛋白质的重要来源。但它们也含有大量卡路里，所以要注意份量。

尽量少吃超加工食品，多吃以植物为主的天然食物;

• 各种各样的彩色蔬菜和整个水果(不是果汁)。
• 全谷物，如燕麦片、藜麦、糙米和大麦等等。
• 没有蛋白质nanimal来源。
• 非工厂生产的食品。
• 喝水，不要喝含糖饮料。

当你把食物想象成药物时，你可以在你的癌症之旅中扮演一个角色，这是令人兴奋和充满力量的。

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引用:食品风险和癌症:该避免什么(2024年1月8日)检索自2024年1月8日https://medicalxpress.com/news/2024-01-food-cancer.html本文档 作品受版权保护。除为私人学习或研究目的而进行的任何公平交易外，未经书面许可，不得转载任何部分。的有限公司 内容仅供参考之用。